南北方食品差异
来源:学大教育 时间:2014-01-15 21:10:09
有些孩子在南方上学,却回老家考试,父母对于孩子饮食往往会碰到的问题,但是自己却不知道用什么方法改变,无法做出适合孩子的食物。这令一些家长感到十分的无奈。对于这个问题,我们学大教育的专家经过研究总结出了一些南北方食品差异的方法,供各位家长参考
具体十点差异:
NO.1 精细与粗犷
从菜系来看,南方菜系优势明显、有广东的粤菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭帮菜等。而北方却几乎没有独立的菜系,当然东北的菜还是颇有特色。总体特点是南方饮食讲究的是精细,而北方体现的是粗犷。
NO.2 小而精与大而少
从菜量来看,南方多数是小而精。北方是多而粗,南方一年四季蔬菜丰富,北方到了冬季就数大白菜最多,要不就是大棚的蔬菜,但是品种相对还是少了些。尤其在农村可能差别更大。
NO.3 喝汤先与后
从喝汤来看南北迥异:南方人喝汤是作为一个菜上桌的,更多的是在夏季天气炎热喝汤,广州、福建一带在饭前、饮酒前喝汤,尤其广州人堡汤是出了名的。而北方人一年四季都喝汤,但是汤是在饭后喝,一般不是作为一道菜上桌,而且主要在冬季喝汤,觉得热乎、暖和。
NO.4 豪饮与细酌
从喝酒来看,北方人豪爽,平均酒量大于南方人,特别是山东、东北和内蒙人酒量惊人。南方生产白酒,有名的贵州茅台、四川五粮液。夏天可能南北都已啤酒为主,但是冬天北方人更喜饮白酒,但是冬天南方的江浙一带喜喝黄酒,比如绍兴女儿红、上海的和酒、石库门等。北方人大碗喝酒,大口吃菜,大声说话。南方人相对精细。
NO.5 南碾米来北磨面
NO.6 葱与蒜
南方人喜欢吃葱,北方人喜欢吃蒜。
NO.7 腌菜各不同
南方人吃泡菜,北方人吃咸菜。
NO.8 鸡和鸭
北方人多喜欢吃鸡,南方人多喜欢吃鸭,这是由于南方水多,出产鸭类多,而北方陆地饲养鸡类容易,不过北京烤鸭似乎是个另类。
NO.9 咸与淡
从东南沿海到西北内陆,口味越来越咸,味道越来越重,或许是因为沿海鱼类里面本来就含有很多从海里带的盐的原因吧!
这是我们学大教育的专家对于南北方食品差异的一些看法和总结,希望大家可以根据自己小孩的实际情况,依照上面的准则,去做出孩子可以接受的食物。
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